Efter mere end 10 år med samme koncept, har Pierre André nu lagt jakkesættet væk og er åbnet i en opdateret og mere afslappet udgave. Navnet, adressen og ejerne er de samme. Men indretning, koncept og menukort er helt nyt.
Pierre André fik i 2008 en "lillesøster" i Cantine Céline Margaux, der i januar 2008 åbnede på Jægersborg Allé i Charlottenlund. Dengang var det idéer og inspiration fra de mange år i byen, der blev tilpasset til en lokal restaurant med et mindre kort.
I januar 2009 gik turen så den modsatte vej. Det er ønsket om at skabe et mere enkelt spisested i Pierre Andrés lokaler, der nu er blevet virkeliggjort. Restauranten har fortsat et godt øje til middel- havsområdet, med en accent, der er tydeligt fransk. Nyt er det imidlertid med et menukort, der i højere grad tilgodeser muligheden for at falde ind og spise en enkelt ret snarere end en hel menu. Udgangspunktet er det franske ord convivialité, der kan overtsættes som selskabelig og hyggelig på samme tid. Det er den stemning, der er skabt på Pierre André.
Stilen er blevet lidt mere impulsiv og lidt mindre formel. Uden at der af den grund er slækket på kvaliteten. Menukortet er blevet lidt mindre og vil til gengæld blive skiftet ca. en gang om måneden. Men et trænet øje vil også kunne genkende både foie gras Émilia Romagna og varm
chokoladekage. Det er retter som har været på menukortet siden reatauranten åbnede i 1996, så de kan ikke uden videre skiftes ud!
Vinkortet gemmer på mange gode glas. Målsætningen er, at restauranten skal kunne præsentere vine i mange prisklasser og fra de fleste vinproducerende regioner i verden. Vi har typisk 300 forskellige navne på kortet.