|
København, 3. marts 2012
Kære gæster og venner
Au revoir Pierre André...
Selvom det selvfølgelig er en stor beslutning efter 16 gode år at sadle om, er det også en mulighed for igen at prøve kræfter med noget nyt.
- Pierre André har været rammen om både vores professionelle og private liv, først som gastronomisk restaurant og i de fire seneste år som en restaurant med convivialité, en mellemting mellem selskabelig og hyggelig. Restauranten er desuden opkaldt efter vores to sønner, Pierre og André, der er i dag er 22 og 18 år gamle. De har nu nået en alder, hvor Pierre for længst er fløjet fra reden, og André sikkert ikke er fremmed for idéen.
For vores vedkommende kan vi sammen fejre sølvbryllup i maj
...Bonjour Victor
Philippe Houdet har fået en chance han ikke kan sige nej til og starter den 1. april som køkkenchef på Café Victor.
Snart går turen 50 meter længere ned ad vejen til Café Victor, når Philippe Houdet møder ind på jobbet. Fra den 1. april, skal han nemlig være køkkenchef og videreudvikle indbegrebet af fransk brasserie.
|
|
måned, og vi synes det er blevet tid til at gøre status og overveje,
hvad vi vil. Derfor har vi valgt lukke et spændende kapitel, for at
koncentrere os om, hvad det næste skal bringe, forklarer Sussi
og Philippe Houdet.
Restauranten Pierre André lukker den torsdag den 15. marts og
frem til da, skal det være mulighed for at tage afsked med manér.
Derfor vil menukortet for marts måned blive bygget op om de
specialiteter og råvarer, der især kendetegner Pierre André. Både
foie gras Émilia Romagna, Due og kalvebrisler i sprøddej, og varm
chokoladekage med gianduja-is, der er gamle kendinge helt tilbage
fra restaurantens åbning i 1996, står på menuen frem til medio
marts. Hele særmenuen kan læses på vores hjemmeside.
- For mig findes der stort set ikke nogen mere frankofil restaurant i
København end Café Victor. Stemning, beliggenhed, historie og
atmosfære er alt sammen med til at gøre Victor til noget helt unikt
og jeg glæder mig meget til at være med til at sætte mit præg på
stedet.
Vi ser frem til at byde jer velkommen og til at sige ordentligt farvel til
restauranten og på gensyn til vores gode gæster.
Venlig hilsen
Sussi og Philippe Houdet
|